Настъпва сезонът на салатите. Aко искате да наблегнете на пролетно разтоварване на организма, може да заместите основното хранене с витаминозна и свежа салата. Най-ценната съставка в случая са ензимите - тях не можете да си набавите от сготвена или консервирана храна. Затова смело започвайте да експериментирате, а аз ще ви направя следното предложение:

 Пилешка салата със свежи зеленчуци

 Нужните продукти:

1 салата айсберг

3-4 домата

1 консерва сладка царевица

1 връзка зелен лук

пилешки гърди

по желание: маслини, сусамови семенца, магданоз

 За дресинга:

зехтин, лимон, соев сос

 Тази салата е бърза, лесна и вкусна. Съдържа изключително ценни съставки, характерни за Средиземноморската кухня. Червените чушки са източник на витамин С и каротиноиди, които са мощни антиоксиданти и забавят процесите на стареене. Маслините и рибата съдържат ценните омега-3 мазнини, които са полезни за мозъка, предпазват ни от артеросклероза и действат противовъзпалително. Лукът съдържа сяра и помага за пречистване на организма.

 Нужните продукти (за 4 порции): 

5-6 червени чушки

1 връзка зелен лук

10-15 черни (зелени) маслини

1 консерва риба тон (или друга риба по избор)

по желание: бяло сирене на кубчета (със салатен босилек)

магданоз, зехтин, лимон, сол (според вкуса)

Начин на приготвяне:

Чушките се изпичат и обелват (или се ползват готови консервирани). Лукът се нарязва, маслините се обезкостяват и нарязват на кръгчета. Добавя се и рибата. Всичко се разбърква и се овкусява с подправки по избор, зехтин, лимон и др.

Приятен апетит!

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  Следвайте ме в Google +

 Тази салата е невероятно свежа и може да бъде приготвена в множество варианти. Китайското зеле напоследък ми стана любимо - по-крехко е от класическото, дори и от айсберга според мен.

 Нужните продукти: 

1 китайско зеле 

2-3 средни домата

2-3 настъргани моркова

1/2 краставица

зехтин (олио)

лимон (оцет)

По желание: сусамово семе или други ядки, цвекло, зелени маслини, царевица, магданоз

 Начин на приготвяне:

 Една от последните рецепти в блога беше за малко по-нестандартен вариант на френското ястие рататуй. Тя напомняше малко на нашето кьопоолу. В отговор  на този мой експеримент, една от редовните читателки - Виктория Савова, ми изпрати нейния класически вариант на същата рецепта.

 Тя ми пише за себе си:

"Аз съм ентусиаст готвач и постоянно пробвам нови неща.... :)

Ще се радвам да ви сътруднича с рецепти, снимки и вдъхновения - обичам писането , почти колкото готвенето :)"

Ето и нейния вариант за класически Рататуй

Най-вкусната, ароматна и завладяваща типично селска френска манджиджка. Приготвя се лесно и би била бърза, ако не отнемаше повечко време печенето й.

 

Нужните продукти: 

 

патладжани (аз много ги обичам и гледам те да преобладават),тиквички, доматки, пипер и лук; допълнително зехтин, сол, мащерка, самардала (аз обичам да слагам и шарена сол), доматено пюре, малко чесън

 

Начин на приготвяне:

 

 Патладжаните и тиквичките се обелват и нарязват на филийки около 1 см (навремето в готварските книги пишеше "на дебелината на кафяна чинийка") и се оставят в гевгир да се отцедят.

 

 

Има домакини, които не белят патладжана, като моята майка, нито тиквичките. Аз предпочитам да ги беля, но това е строго въпрос на вкус.

 

 Доматките, лукът и пиперът също се нарязват на филийки.

 

 

 Аз използвам йенска тенджерка за направата на рататуй, но ако използвате тава си предвидете алуминиево фолио, има нужда да се задуши около час във фурната преди да остане без капак.

 

 В тавата или йенската тенджерка постилам доматено пюре със смлян чесън (аз използвам истинско, домашно, но можете да вземете и белени домати в консерва, която да пасирате с чесъна например) и започвам да подреждам изправени кръгчета зеленчуци - държа на естетични вид :)

 

 Поръсвам си подправките, с които честичко експериментирам - готвенето трябва да е творчески процес :) А и тази гозба позволява; добавям зехтин на око.

 С капак се пече около час на 180 градуса, след което се допича без капак (около 40 минути)

 Ако използвате йенска тенджерка не забравяйте да я сложите в студена фурна!!!

• Октомври 24, 2013
• 0
• Публикувана в Салати
• Написана от Теодора Дончева-Влаховска