Наскоро се запознах с японец, израснал в Германия. Той се интерeсуваше живо от България, но спомена нещо много странно за киселото мляко. Каза, че е убеден, че е с турски произход. Бях меко казано учудена и му казах, че киселото мляко е от типичните за българската кухня продукти. За доказателство му споменах, че млечно киселата бактерия, която прави възможно заквасването се нарича lactobacillus bulgaricus. Забележете Булгарикус, а не Турцикус! Той се замисли и каза, че ще провери случая.

  Когато става въпрос за здравословно хранене най-често се говори за витамини, минерални вещества, фибри, вода и др. Доста по-рядко се споменават ензимите, от които всъщност зависят всички протичащи химични реакции в организма. 

 Какво представляват те?

 Повечето ензими са белтъчни молекули, които катализират (ускоряват) всички процеси в организма, както извън така и вътре в клетките. При човешката телесна температура от ок. 37 C повечето от процесите, включващи разпад на хранителните вещества до аминикиселини, глюкоза и липиди няма да бъдат възможни, ако не се използват ензими. Те ускорявят до 1 000 000 пъти химичните реакции в организма. Познати са ни около 4000 вида. 

 Дълго време в българския език думата фермент е била синоним на ензим т.е. нещо което ускорява реакциите на разпад, катализира и преобразува. А от гръцки "en zyme" означава "в мая". 

  Растението "котешки нокът" (uncaria tementosa) е познато от над 2 000 години в народната медицина. То произхожда от долината на Амазонка в Южна Америка и е една от билките, които индианските шамани използват в лечебните си практики. Те го стриват на прах или приготвят целебни тинктури от корените и кората му.

 Билката се нарича още вълшебната "перуанска лиана". Това  растение се увива около високите дървета и достига до 15-20 метра. Листата му са тъмнозелени, а цветовете - жълти. Стъблото е подобно на това на лозата, а "мустачките' по него са завити подобно на нокът, откъдето идва и името на растението. 

  Какви са лечебните свойства на котешкия нокът?

  Kръвното налягане се определя от два фактора: 1) Колко бързо сърцето помпа кръв; 2) Колко тесни са кръвоносните ни съдове.

  Колкото по-бързо циркулира кръвта и колкото по-тесни са артериите ни, толкова е по-висок натиска върху стените им или с други думи, толкова е по-високо кръвното ни налягане. Обратното също е вярно. 

 Естествено най-доброто, което може да направите при повишено кръвно налягане е да потърсите професионална лекарска помощ!

  Можете обаче да си помогнете и с още много природни и естествени методи. Те се делят на: