Влез

Диетични, полезни и вкусни храни /част 3 - протеини/

Диетични, полезни и вкусни храни /част 3 - протеини/ - 4.7 out of 5 based on 6 votes

  Както вече може би се убедихте от статиите за свежите плодове и зеленчуци, това че се опитваме да отслабнем, не означава, че трябва да гладуваме или да не хапваме вкусни храни. Напротив, има изобилие от изкушаващи деликатеси, които са много полезни. Сега дойде ред да ви представя и протеиновите вкусотии, които са харесвани от всички, въпреки че някои клонят към животинските, а други към растителните им форми. 

  Пилешко /птиче/ месо

Pileshko-meso  Няма как да не започна с този доста харесван и предпочитан от много хора деликатес. Освен, че има ненадминат вкус, не можем да пренебрегнем и полезните му свойства. Пилешкото е източник на лесно-усвоими протеини и малко мазнини /след като се отстрани кожата, разбира се/. Освен това то съдържа ценните витамини А и Е с антиоксидантно действие - намаляващи риска от злокачествени заболявания и забавящи процеса на стареене; витамин Д, който предпазва от рахит. Пилешкото включва в състава си и витамини от В-група, които оказват благотворно въздействие на нервната система. Съдържа и микроелементите фосфор и желязо.

  Подобни качества притежава и пуешкото месо, като то е и ценен източник и на селен, които също е известен с антиоксидантните си свойства. Патешкото е малко по-мазно, но минералният му състав е изключително богат.

  Риба 

riba  Наистина не всички обичат риба, но все пак по-големия процент от хората с удоволствие разнообразяват менюто си с нея. Като пилешкото месо, тя съдържа витимини А, Д, Е и В-група. Освен това е ценен източник на калции и фосфор, които укрепват костната система. Тя съдържа по-малко съединителна тъкън в сравнение с месото на топлокръвните животни и затова е още по-лесно смилаема. Ниско-калорична е и е подходяща храна при спазване на диета.

Мазнините в нея са от полезния тип - омега 3, които действат благотворно на сърдечно-съдовата система. Добри източници на полезни мазнини са пъстървата, сардината, херингата, скумрията и мн. други. Не на последно място рибата е ценен източник на йод, който е жизнено необходим за функциите на щитовидната жлеза. Препоръчва се обаче да се избягват някои по-едри видове риби, понеже често съдържат живак, който е отрова за организма. 

  Морски дарове

 morski-darove Те са голямо изкушение за повечето хора. Всички са много лесно усвоими, с малко съдържание на мазнини и то от полезните ненеситени омега-3 и омега-6. Минералният им състав е доста богат - желязо, предпазващо ни от анемия, фосфор и калций за здрави кости, цинк - за хубава и хидратирана кожа, калий за по-добро кръвообръщение, йод - за предпазване на щитовидната жлеза. Те съдържат и витамините А, Е и В-група.

Сред най-предпочитаните морските дарове са мидите, стридите, скаридите, раците, калмарите, октоподите. Всички те имат екзотичен вкус и са считани за афродизиак, тъй като са източник на цинк, който е важен за репродуктивните функции при мъжете. Внимание: Консумирайте ги пресни защото е възможно да съдържат болестотворни микроорганизми!

  Извара

Desert-izvara  Тя е по-лесно смилаема в сравнение с другите млечни продукти. Получава се от вторични остатъци при млекопреработващите процеси. Фосфорът и калцият в нея са свързани с протеините, което ги прави по-лесно усвоими. Белтъчините й се състоят от сяра-съдържащи аминокиселини и затова се счита, че тя помага за пречистването на организма и има благотворно въздействие върху черния дроб.

Макар че консумирана самостоятелно, изварата не е много вкусна, тя е идеална за приготвяне на интересни салати. Можете да й добавите кис. краставички, малко горчица, 1-2 лъжички заквасена сметана, чесън, черен пипер и сол. Другият вариант е да я поднесете като десерт с най-различни плодове и лъжичка мед.

 Бобови растения

Bobovi-rastenia  Всички сме ги консумирали с удоволствие. Те съдържат ценни белтъчини, макар че се препоръчва редуването им с животински протеини за набавянето на всички необходими аминокиселини. Бобът /зрял или зелен/, лещата, грахът, нахутът, баклата и соята са изключително полезни храни с богат минерален състав. Те съдържат калий, фосфор, калции и магнезий, както и витамини от В-група.

Някои хора ги избягват, поради подуването на стомаха при консумацията им. Това става вследствие на целулозата, която съдържат и по-бавното им смилане. Има обаче много начини за предотвратяване на този проблем, като накисване дълго време във вода, отстраняване на люспите, дори аз често правя за гарнитура бобово пюре. 

  Ядки

Yadki  Е, добре - ядките не са ниско калорични, но обикновено не консумираме повече от 100-тина грама от тях, иначе може да ни стане тежичко. Те съдържат протеини и ценни мастни киселини. Както изброените до тук белтъчини, те са източник на витамини - А, С, Е и В-група. Включват в състава си микроелементите - калий, калций, желязо, селен и цинк. Магнезият, който съдържат помага за подобряване на качеството на съня и предотвратяването на мускулна треска и крампи.

Консумирайте ядки в малки количества, когато сте на диета, но не ги изключвайте напълно от менюто си!

 Ако искате да получавате най новото и актуалното от ЗдравДух.com – абонирайте се за бюлетина на сайта и ще може да спечелите ел. книга "Как успях да отслабна?" 

 Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  

Последно променена наЧетвъртък, 06 Ноември 2014 15:49

2 коментари

  • Теодора Дончева
    Теодора Дончева Петък, 24 Август 2012 13:50 Връзка на коментара

    Ели, наистина ми е странно как доста хора се отказват с лека ръка от рибата. Вероятно не са пробвали различни видове и не са експериментирали с приготвянето й. Това може да е една от най-вкусните храни, ако е прясна и направена по качествена рецепта.

    Относно други последици при изключването на рибата от менюто, се сещам за липса на омега-3 мастни киселини, които помагат при борбата с възпаленията, подобряват паметта и действат благотворно на целия организъм.

  • Ели
    Ели Сряда, 22 Август 2012 21:40 Връзка на коментара

    Пак вкусна статия, напоследък с учудване установявам, че се запознавам с все повече хора, които не консумират риба. Само за сравнение, японците потребяват 80 кг морска риба годишно срещу 2 кг за нашата страна, а оттам са и многото неприятни последствия за хората ни по отношение на костното вещество и много др. Може би друг ще допълни още последици

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Real Time Analytics