Влез

Крем Шантили

Крем Шантили - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Искате да приготвите изискан свеж и топящ се в устата десерт? Какво по-добро от нежен крем?! Опитайте тази рецепта и няма да съжалявате!

Крем "Шантили"

Нужните продукти:  

800 мл. прясно мляко

3 жълтъка

100 гр. захар

60 гр. царевично нишесте

настърганата кора на един портокал био

пакетче ванилия

200 мл. сладкарска сметана


Начин на приготвяне:

  В купа с тел се разбиват жълтъците със захарта. Нишестето се разтваря в половината прясно мляко и се изсипва при жълтъчната смес. Другата част от млякото се кипва с портокаловата кора. След това се прецежда.

  Към студената смес на тънка струйка прибавяме кипналото мляко. Всичко се връща на котлона на умерена температура и се бърка непрекъснато в продължение на 2 минути след кипването.

  След това се отстранява от котлона се и се изсипва в намокрен поднос, като се покрива със стреч фолио, докато изстине до стайна температура. Охладеният крем се разбива с миксера и към него внимателно на ръка се добавя предварително разбитата на сняг сметана. Кремът се изстисква със шприц в чаши. Може да се поръси с какао и смлени или филирани ядки или да се декорира и със сладко от портокалови кори и бисквитки.

Насладете му се!


*Продуктите за крема са взети от интернет пространството, но не помня от кой сайт, а и са леко видоизменени. Технологията на приготвянето е от Рудолф от 24kitchen.

  Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук! Следвайте ме в Google +

 

(1 глас)

Торта с какао и извара

Торта с какао и извара - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 Тази торта съдържа повече качествени протеини (белтъци и извара) и е значително по-малко калорична от повечето сладкиши, но пък е изключително вкусна. Ще се хареса на всички - дори на тези които са твърдо против диетичните храни :) При много сладкарски рецепти се използват само жълтъците (като баварски крем и др.) и ви остават белтъци, които се чудите какво да правите. Ако вашият случай е такъв, може да приготвите тази прекрасна торта.

Съставки за 2 блата: За крема:

2 ванилии

100 гр. бращно + щипка сол 

40 гр. какао

40 гр. орехи

200 гр. захар

10 белтъка 

 250 гр. извара

1 с.л. мед

250 гр. заквасена сметана

100 гр. пудра захар

200 гр. сладкарска сметана

 

 Начин на приготвяне:

 Блатове:

 Загрейте фурната на 180 градуса. Разбийте белтъците с миксер. Когато започнат да се сгъстяват, добавете захарта и продължете до получаване на твърди връхчета. Пресейте брашното с какаото и смесете със солта и останалата захар. Прибавете сухите съставки към белтъците внимателно с шпатула. Разделете сместа на две части. Поставете във формата за печене хартия (моята е с диаметър 28 см.) изсипете едната половина от сместа и печете 15 минути. Повторете с втората половина. Докато блатовете се пекат и охлаждат пригответе крема. 

 Крем:

 Разбийте изварата с меда. Заквасената сметана смесете ръчно с пудрата, а сладкарската разбийте на сняг. Смесете ръчно изварата, двете сметани и рома. След като блатовете изстинат сглобете тортата и украсете отгоре с настърган шоколад, орехи или како. 

Може би ще ви хареса още: Най-вкусният диетичен кекс и Диетични, полезни, вкусни храни - белтъци.

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  Следвайте ме в Google +

(1 глас)

Тортички "Сахер"

 Тази рецепта е експеримент по тортички "Сахер" на Рудолф ван Веен. Почти няма разлики с оригинала, само са спестени някой от продуктите за топинга. Снимката направих точно на Първа пролет по време на пикник в парка :)

 Нужните продукти:

За тортичките: За глазурата:

60 г меко масло

60 г натурален шоколад         

20 г пудра захар 

20 г. кристална захар

3  яйца

60 г брашно

150 г конфитюр от кайсии

80 мл вода

225 г захар

190 г натурален шоколад

сушени кайсии

кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

  1. За тестото отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците с помощта на миксер леко, след това добавете половината захар към тях, като я сипвате малко по малко. Разбивайте докато се образува твърд сняг. Жълтъците разбийте с останалата захар с помощта на тел.

 2. Разтопете маслото в тенджерка. Добавете нарязания на ситно шоколад и го изчакайте да се разтопи, като от време на време разбърквате. Накрая добавете пудрата захар. Разбъркайте докато се разтопи и дръпнете от огъня.

 3. Щом шоколадовата смес поизстине, добавете я към разбитите жълтъци внимателно, като разбърквате. След това добавете разбитите белтъци и брашното, като ги редувате, на малки порции. Разбърквайте внимателно, до хомогенност. 

 4. Разпределете сместа в предварително намазнените гнезда на форма за мъфини. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 30 минути. Оставете кексчетата да изстинат добре.

 5. За шоколадовата глазура сипете захарта и водата в тенджерка и ги оставете да заврат. Добавете нарязания шоколад и разбъркайте докато температурата на сместа достигне 110 градуса. Дръпнете от огъня. Изсипете 1/3 от глазурата върху плота и я разстилайте върху него с помощта на шпакла. Щом се охлади, върнете я при останалата глазура. След това прецедете глазурата през фина цедка. 

 6. Разрежете всяко кексче на две, хоризонтално. Намажете долната му част с конфитюр от кайсии и поставете горната. Подредете тортичките върху решетка. Полейте всяка тортичка с шоколадова глазура, като я оставите да се стича надолу. Оставете за 10-15 минути, докато глазурата се стегне. 

 7. Украсете тортичките с резени сушени кайсии и поръсете с кокосови стърготини:

 

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  Следвайте ме в Google +

(0 гласа)
Абонамент чрез RSS
Real Time Analytics