Влез

Статии филтрирани по дата: Четвъртък, 24 Октомври 2013 - Здравдух.ком - Здраве и лични финанси

Класически рататуй

 Една от последните рецепти в блога беше за малко по-нестандартен вариант на френското ястие рататуй. Тя напомняше малко на нашето кьопоолу. В отговор  на този мой експеримент, една от редовните читателки - Виктория Савова, ми изпрати нейния класически вариант на същата рецепта.
 Тя ми пише за себе си:
"Аз съм ентусиаст готвач и постоянно пробвам нови неща.... :)
Ще се радвам да ви сътруднича с рецепти, снимки и вдъхновения - обичам писането , почти колкото готвенето :)"

Ето и нейния вариант за класически Рататуй

Най-вкусната, ароматна и завладяваща типично селска френска манджиджка. Приготвя се лесно и би била бърза, ако не отнемаше повечко време печенето й.
 
Нужните продукти: 
 
патладжани (аз много ги обичам и гледам те да преобладават),тиквички, доматки, пипер и лук; допълнително зехтин, сол, мащерка, самардала (аз обичам да слагам и шарена сол), доматено пюре, малко чесън
 
Начин на приготвяне:
 
 Патладжаните и тиквичките се обелват и нарязват на филийки около 1 см (навремето в готварските книги пишеше "на дебелината на кафяна чинийка") и се оставят в гевгир да се отцедят.
 
narqzani-tikvichkiПодготовка за рататуй
 
Има домакини, които не белят патладжана, като моята майка, нито тиквичките. Аз предпочитам да ги беля, но това е строго въпрос на вкус.
 
ratatui-podgotovkaПродукти за рататуй
 Доматките, лукът и пиперът също се нарязват на филийки.
 
produkti-za-ratatui
 
 Аз използвам йенска тенджерка за направата на рататуй, но ако използвате тава си предвидете алуминиево фолио, има нужда да се задуши около час във фурната преди да остане без капак.
 
 В тавата или йенската тенджерка постилам доматено пюре със смлян чесън (аз използвам истинско, домашно, но можете да вземете и белени домати в консерва, която да пасирате с чесъна например) и започвам да подреждам изправени кръгчета зеленчуци - държа на естетични вид :)
 
 Поръсвам си подправките, с които честичко експериментирам - готвенето трябва да е творчески процес :) А и тази гозба позволява; добавям зехтин на око.
 С капак се пече около час на 180 градуса, след което се допича без капак (около 40 минути)
 Ако използвате йенска тенджерка не забравяйте да я сложите в студена фурна!!!
 
Ако искате да получавате най новото и актуалното от ЗдравДух.com – абонирайте се за бюлетина на сайта и ще може да спечелите ел. книга "Как успях да отслабна?" 

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  

  • Публикувана в Салати
Абонамент чрез RSS
Real Time Analytics