Влез

Чътни - пикантна сладко-кисела разядка

Чътни - пикантна сладко-кисела разядка - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 В селската ни градина, на която смятам да се наслаждавам чак до края на август месец, има много свежи и прекрасни плодове. Аз и семейството ми си приготвяме различни зимнини, които разбира се по вкусови качества не могат да се сравнят с тези от магазина. 

 Днес реших да експериментирам да си приготвя домашно чътни /chutney/. Рецептата за този деликатес взех от младо семейство англичани, които са избрали да живеят в нашето китно българско село /вижте тяхната история тук/. 

chutneyДомашно чътни / Снимка: Лозана Дончева

 Те споделиха, че чътнито, което произхожда от индийската кухня, присъства традиционно на английската трапеза. Вкусът му е сладко-кисело-лютив. Добре се комбинира със сирене и месо. Може да бъда приготвено от различни плодове като сини сливи и ябълки, но често към тях се прибавят и зеленчуци - лук, домати, чушки и др. Сигурна съм, че чътни няма да се хареса на всеки, но на мен лично много ми допада.

domashno-chutneyЧътни от домати, ябълки и лук / Снимка: Лозана ДончеваЧътни от домати, ябълки и лук / Снимка: Лозана Дончева

 Ето и моята рецепта за този нетрадиционен деликатес.

 Нужните продукти:

1 кг. обелени и нарязани зрели домати

750 гр. обелени, изчистени и нарязани ябълки

375 гр. захар

250 гр. нарязан на кубчета лук

250 гр. стафиди

350 мл. ябълков оцет

1 наситно нарязана зелена чушка

2 ч. л. сол

1/2 ч.л. сух джинджифил

По желание:

5-6 семенца кардамон

2-3 с.л. синапено семе /семе, от което се приготвя горчицата - mustard seeds/

1 с.л. лют червен пипер

рецепта-източник /малко видоизменена/ 

 Начин на приготвяне:

 Всички продукти се нарязват на кубчета, слагат се в голяма тенджера на котлона. Прибавят се захарта и оцета, а малко след това и подправките. Сместа ври, докато се сгъсти и омекне. Изчакайте да изстине, напълнете в стерилизирани бурканчета и запечатайте. 

 Съвет: Подправката кардамон и синапеното семе не са задължителни, но те придават особено очарование на чътнито. Те са индийски подправки, които трудно можете да намерите в България. Опитайте в индийските магазинчета. 

чътни с ябълки и домати

chatni-s-domatiЧътни сладко-кисело-лютиво / снимка: Лозана ДончеваЧътни сладко-кисело-лютиво / снимка: Лозана Дончева

Приятен апетит!

Ако искате да получавате най новото и актуалното от ЗдравДух.com – абонирайте се за бюлетина на сайта и ще може да спечелите ел. книга "Как успях да отслабна?" 

 Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  

Последно променена наНеделя, 26 Януари 2014 13:51

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Real Time Analytics