Влез

Макарони с кашкавал, извара и патладжан

Макарони с кашкавал, извара и патладжан - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Макарони с извара, кашкавал и патладжан www.zdravduh.com Макарони с извара, кашкавал и патладжан

 Настоящата рецепта е импровизация от кулинарното предаване на Лидия по фиеста ТВ. Естествено вкусът е нагоден към нашенската кухня и съм заменила пармезана с кашкавал, рикотата с извара, а сиренето Фонтина с топено сирене, дзитите (вид паста) с обикновени макарони. Естествено, вие можете да спазите и оригиналната рецепта, но аз си харесвам експериментите:

Продукти:

2 големи твърди патладжана

2 с. л. едра сол

6 с. л. зехтин екстра върджин

2 скилидки чесън, нарязан на филийки

1 консерва обелени домати (1 кг), намачкани, със сока

1 ч. л. счукан лют червен пипер, сол

500 гр дзити (макарони)

1 ч. ч. прясно настърган кашкавал (пармезан)

1 ч. ч. пресен салатен босилек, измит, подсушен и нарязан

1 ч. ч. прясна рикота (извара)

230 гр сирене Фонтина, нарязано на тънки филийки (или топено сирене)

 Приготвяне:

 Отрежете краищата на патладжана и го обелете на ивички. Нарежете го на 2-см кубчета. Сложете го в гевгир, поръсете го с едрата сол и го оставете да се престои около 1 час. Изплакнете патладжана под студена течаща вода и го подсушете.

 Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете тавичка с 3 с. л. от зехтина. Сипете патладжана, разбъркайте го, за да се покрие със зехтина и го разпределете равномерно. Печете го докато омекне и покафенее като го разбърквате от време на време, около 25 минути.

  Загрейте останалия зехтин в голям тиган на средна температура. Пържете чесъна до златисто, около 3 минути. Сипете доматите, добавете лютия пипер и овкусете леко със сол. Оставете всичко да заври, намалете температурата и го оставете да къкри около 10 минути.

  Сварете пастата (макароните) в подсолена вода, около 10 минути. Отцедете я и я върнете на котлона на ниска температура. Сипете ¼ ч. ч. от соса и разбъркайте леко, за да покрие пастата. Махнете тенджерата от котлона и добавете ¾ ч. ч. от пармезана (кашкавала), всичкия босилек и патладжана и разбъркайте внимателно.

  Сипете рикотата (изварата) и отново разбъркайте внимателно. Оставете я на едри парченца сред пастата. По желание, можете да поднесете ястието така, като го поръсите с останалия пармезан  (кашкавал). Сипете всичко в подходяща тавичка. Подредете филийките Фонтина върху пастата. Полейте равномерно с останалия сос и поръсете с пармезана. Печете докато сиренето покафенее леко, около 20-30 минути. Сервирайте веднага.

   Приятен апетит!

  Вижте още: Рула от яйчна паста с извара

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!   

Последно променена наПонеделник, 25 Май 2015 14:03

2 коментари

  • Теодора Дончева-Влаховска
    Теодора Дончева-Влаховска Вторник, 21 Юли 2015 10:48 Връзка на коментара

    О, да Ели, на мен тази рецепта ми е от любимите. Трябва да й се признае на Лидия, че готви доста калорично, но пък адски вкусно и с натурални продукти. :)

  • Ели
    Ели Петък, 10 Юли 2015 19:49 Връзка на коментара

    Лидия може и да не приготвя вкусни неща, но пък на вид ги докарва идеални, а като извика роднините си да се хранят на екрана ми направо става невъзможно да не започнеш да преглъщаш. Тази рецепта обаче изглежда доста добре балансирана, струва си да се опита сигурно

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Real Time Analytics