Влез

Шоколадова торта с тиква и карамелен крем

Шоколадова торта с тиква и карамелен крем - 5.0 out of 5 based on 1 vote

 

Тази торта се оказа изключително вкусен, успешен и красив експеримент, който взаимствах от приятелка. Оказа се, че рецептата е от "Бон Апети" със симпатичните Лора и Стоян. Реших днес да ви представя моята интерпретация по тази рецепта. Това, което ме привлече към въпросната торта освен невероятния вкус, е и полезните съставки - тиква и черен шоколад :)

 Нужните продукти:

За блата:

 За карамеления сос:

300 г брашно
3 с. л. натурално какао
3 ч. л. бакпулвер
1 ч. л. сода
1/2 ч. л. сол
1 пакетче бурбонска ванилова захар   
2 ч. л. канела 
1 щипка джинджифил
1 щипка индийско орехче
250 г кафява захар
150 мл олио
3 яйца
800 г тиква цигулка
80 г заквасена сметана
80 г черен шоколад 

250 г захар
100 мл животинска сметана

За крема:

500 г крем сирене
8 с. л. (ок. 110 гр.) краве масло 
1 пакетче бурбонска ванилова захар 

За глазурата:

150 г черен шоколад на калети
60 мл животинска сметана

 

 Начин на приготвяне:

 Блата:

 1) Тиквата се почиства, нарязва, отцежда и пасира. Полученото по този начин пюре трябва да тежи около 500 гр. Може да си я подготвите и от предния ден и да си я сложите в хладилника. Добре е да е охладена, като я добавяте към другите съставки.

 2) Смесете всички сухи продукти на едно място - брашното, какаото, солта, канелата, джинджифила, индийското орехче, ваниловата захар, бакпулвера и содата.

 3) Отделно се разбива захарта с олиото и към тях се прибавят яйцата. Отново се разбива с миксер. Накрая се слагат и сметаната и тиквеното пюре и се разбива ръчно с тел. 

 4) Постепенно се добавят сухите съставки към течните при постоянно бъркане. Накрая се изсипва и накълцания (а в моя случай настърган шоколад). Това е въпрос на избор. Може да добавите и смлени ядки - блатът ще стане още по-вкусен.

 

 5) Получената смес за блата разделих по равно в 4 купички.

 За печенето може да използвате две еднакви по големина форми с ринг, под който да сложите кухненска хартия. Изсипете в двете форми сместа от 2 от купичките и ги печете заедно ок. 15 минути на фурна, загрята до 170 градуса. Извадете изпечените блатове и повторете същата процедура с останалите.

 

Нарочно пекох блатовете по този начин, а не ги цепих на две, защото изисква голямо майсторство да печеш общ блат и да го цепиш по дължина.

 Карамеления сос:

Захарта се карамелизира на слаб огън, към нея се прибавя сметаната и се бърка до получаването на хомогенен карамелен сос.

 

 Крема: 

 Маслото и крема сиренето се разбъркват с ваниловата захар. Към тях се прибавя и карамеления сос и се разбива добре. Кремът е изключително бърз и лесен за разлика от блата. Интересна идея е вместо маслото и крема сиренето да се използва маскарпоне - вероятно ще е по-леко.

 Сглобяване на тортата:

 Нареждат се блат, крем, блат, крем и тортата се оставя да престои няколко часа. 

 След това шоколадът се натрошава и се залива със сгорещената на микровълнова фурма сметана. Тортата се залива с глазурата и се оставя да изстине.

 

 Украса: 

Моята торта беше украсена със смлени орехи и бял настърган шоколад отгоре.

 

 Приятен апетит!

Още рецепти нa торти вижте тук.

Източник: Бон Апети

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!   

Последно променена наВторник, 30 Декември 2014 11:45

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Real Time Analytics