Влез

Козунак с крем брюле

Козунак с крем брюле - 5.0 out of 5 based on 2 votes

 Тази рецепта е страхотен деликатес. Да, знам, че по великденските празници сигурно сте пробвали козуначено руло с крем Брюле, но повярвайте ми - това от магазина бледнее пред домашно приготвеното. Затова реших да споделя експеримента си с повече хора. 

 Не си мислете, че съм невероятен кулинар - използвам машина за хляб за козунака (може и ръчно да го замесите), а кремът Брюле не е чак толкова труден, колкото изглежда.

Нужните продукти:

За крема:домашен крем брюлеКрем брюле / Снимка: Теодора Д.

6 яйчни жълтъка

500 мл. готварска сметана

100 гр. захар

1 ванилия

кафява захар

по желание: ликьор, канела

За козунака: 

 100 мл. прясно мляко 

Kozunak s krem brulleКозуначено руло с крем брюлеКозуначено руло с крем брюле

2 яйца 

щипка сол

60 гр. масло 

(или 30 мл. олио, 30 гр. масло) 

60 гр. захар

350 гр. брашно

1 с.л. суха мая

Начин на приготвяне:

Крем:

Яйцата се разбиват със захарта с миксер. Млякото се загрява почти до кипване на котлона заедно със ванилията. След това при непрекъснато бъркане топлата смес се прибавя на тънка струйка към яйцата. Сега е момента да добавите и ликьора, ако желаете. Сместа се налива в кофички от крем карамел (5 бр.) и се пече при 150 градуса фурна на водна баня. 

Съвет: Ако се притеснявате, че при наливане на топлата сметана ще пресечете яйцата, може да не я загрявате на котлона, а да сложите вряла вода във външния съд, който ползвате за водната баня.

 Като се запече леко кремът, го поръсете с кафява захар и ако нямате горелка да го карамелизирате, приближете тавата с купичките до реотаните, така че да се получи коричка. Кремът може да изсипете в чинийки и да поръсите с канела по желание.

Козунак:

 Замесете ръчно козуначеното тесто или използвайте машина за хляб като мен. Разточете го и го намажете със съдържанието на две от купичките крем брюле (като отстраните карамелената им коричка естествено). Оставете козунака да втаса и го печете във фурната или обратно във хлебопекарната за около 45-50 минути. Отгоре го поръсете с ядки стафиди или с др. по ваш вкус.

Така получавате двойна радост за семейството - крем и козуначено руло. 

козунак с крем брюлеКозунак с крем брюле / Снимка: Теодора Д.Козунак с крем брюле / Снимка: Теодора Д.

Отново си припомнете какво да направите с белтъците, който ви остават тук.

Приятен апетит!

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!   

Последно променена наСряда, 07 Май 2014 11:15

Свързани статии (по етикет)

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Real Time Analytics