Влез

Най-вкусният диетичен кекс

Най-вкусният диетичен кекс - 4.7 out of 5 based on 3 votes

 кекс с яйчни белтъциКекс с белтъци и черен шоколад / Снимка: Теодора Д.Случвало ли ви се е да сте на диета и да не можете да се сдържите да хапнете нещо сладко? Що за риторичен въпрос, а?

 А случвало ли ви се е да приготвите някакъв сладкиш и да използвате предимно жълтъците на яйцата - като Тирамису или баварски крем например. Какво да направим тогава с белтъците? Аз лично не обичам целувки или белтъчен омлет, така че често съм се изправяла пред тази дилема.

  Съвсем наскоро открих долната рецепта за невероятно вкусен кекс с яйчни белтъци. Идеята е от Фиеста ТВ, но всъщност глазурата е взаимствана от друга рецепта. Този кекс ми хареса, понеже съдържа съвсем малко брашно и глазура от черен шоколад, който както знаем е изключително полезен и препоръчителен в малки количества дори, когато спазваме диета. Досега не вярвах, че е възможно да е вкусен сладкиш само с белтъци и без масло.

 Ето и рецептата: 

 Продукти:
1 и ½ ч.чаша белтъци (6 белтъка)Диетичен кексДиетичен кекс / Снимка: Теодора Д.Диетичен кекс / Снимка: Теодора Д.
1 ч.л. сок от лимон
 щипка сол
1 и ½ ч. чаша захар (може и по-малко)
125 гр фино брашно
1 ванилия на прах (3 капки течна ванилия)
ситно настъргана кора от 1 мандарина

 За глазурата:
1 черен шоколад
2-3 лъжици олио
сладко от портокалови кори


 Приготвяне:

Слагаме в миксера белтъците. Добавяме ч.л. лимон и щипка сол. Разбиваме, докато белтъците станат "на сняг". Добавяме постепенно една чаена чаша захар.Продължаваме да разбиваме, на по-висока скорост, докато белтъците се сгъстят и станат блестящи, а захарта се разтвори напълно.

 Отделно пресяваме заедно брашното с останалата захар. Целта е да се смесят съставките.Добавяме захарното брашно на порции към белтъците.

 Всеки път разбъркваме внимателно с шпатула, която движим от дъното на съда към повърхността.Така брашното не става на бучки.

 Накрая прибавяме ванилията и настърганата кора от мандарина и разбъркваме отново внимателно.

 Изсипваме във форма за кекс и печем 30-35 минути на 190 градуса.

 Понеже в кекса няма набухвател (сода или бакпулвер), за обема му разчитаме изцяло на пресяването на брашното и на добре разбитите белтъци. Ако го печете в кръгла форма с дупка по средата, може да го обърнете наобратно и да закрепите отвора върху бутилка. Така кексът няма да спадне. Впрочем аз постигнах обем и без последната стъпка и го пекох в обикновена продълговата тавичка. 

 Глазура:

След като извадим кекса от фурната, слагаме шоколада да се разтопи на водна баня и за да е по-течен прибавяме и олиото. Изливаме внимателно глазурата върху кекса, така че повечето да остане отгоре и по-малката част да се стича отстрани. Поръсваме със сладкото от цитрусови корички (портокали, лимони, мандарини)
Оставяме го да стегне за половин час и е готов.

Кекс с белтъци и шоколад Диетичен кекс с белтъци и черен шоколад / Снимка: Теодора Д.Диетичен кекс с белтъци и черен шоколад / Снимка: Теодора Д.

Според мен кексът става страшно вкусен, приготвен по този начин. Опитайте и ще видите!

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!  

Последно променена наПонеделник, 03 Февруари 2014 08:57
Още в тази категория: « Пай с праскови Тортички "Сахер" »

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Real Time Analytics