Влез

Броколите - вкусни и полезни

Броколите - вкусни и полезни - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Броколи - вкусни и полезни www.freeimages.com Броколи - вкусни и полезни

 Ако щете вярвайте, само допреди година ненавиждах броколи. Бях ги пробвала като гарнитура към пържола в някакъв ресторант и направо си казах, че това е най-безвкусното нещо, което съм яла. Напоследък, обаче установих, че те са изключително приятни и леко сладички, а най-важното е как са приготвени.

 Естествено, ако са преварени, всички техни полезни свойства ще са се изпарили. Забелязали ли сте, че и други варени зеленчуци стават блудкави? Така се получва и със сварените на супа моркови - целият им аромат отива в бульона, а те са абсолютно безвкусни. 

  Затова е добре броколите да се варят на пара и то около 4 минути, понеже после започват да се отделят вредни серни съединения. Сега като се замисля може би точно по тази причина повечето хора не обичат броколи. Като витамините и полезните им съставки изчезнат, вероятно някак усещаме, че за нищо не стават вече. 

 Но да се върна към полезните свойства на зеления родственик на карфиола. Оказва се, че те ниакак не са малко и спокойно може да получи приза в категория кръстоцветни. 

 Ето част от полезните свойства на броколите:

 - В тях се съдържа едно свръхценно вещество - сулфорафан. То е мощен антиоксидант и му се приписват анти-туморни свойства. Има изследвания, които подкрепят ползите от сулфорафан при борбата с рака на гърдата. Учените са установили, че въпросното вещество помага и за прочистване на артериите от вредната плака. А това ни предпазва ни от сериозни сърдечно-съдови проблеми. 

 - Броколите съдържат двойно повече витамин C от портокалите.

 - Богати са на витамини B група. А както знаем, те действат благотворно на нервната система.

 - В сравнение с родствениците си - карфиол, ряпа, зеле, те съдържат повече лесно усвоим протеин. Ниско-калорични са и са подходящ избор на храна, когато сме на диета. Съдържат фибри и засищат.

 - Броколите са с богат състав на микроелементи. Включват в състава си калий, необходим за електролитния баланс. Съдържат калции в по-лесно усвоима форма от тази в млякото и са полезни за костната система. Йодът помага за подобряване работата на щитовидната жлеза и за регулиране на обмяната на веществата. Също така броколите са богати на желязо, магнезий и цинк. Предпазват ни от анемия, депресивни състояния и ни зареждат с енергия.

 - Зеленият цвят на броколите подсказва, че те съдържат каротиноиди: бета-каротен - прекурсор на витамин А - полезен за зрението и предпазващ от катаракта.

 - Броколите помагат за пречистване на организма и стимулират синтезирането на собствени ензими, които се борят с оксидативния стрес и предотвратяват увреждането на структурите на клетките и възпалителните процеси в организма. 

 Поради лекия си и богат състав, зеленият родственик на карфиола е подходяща храна за диабетици, бременни жени и хора с кожни проблеми (предпазват от ултравиолетовите лъчи). 

 Няколко съвета: Когато избирате броколи, предпочитайте тъмно зелени, а не жълтеникави, гледайте да са с неразтворени "цветчета" и по-стегнати на вид. Аз ги предпочитам с масло, кашкавал или топено сирене, а може и на салатка.

 Вижте тази рецепта за "Салата раци с броколи".

 Вижте още за моя личен опит със свалянето на тегло тук, изтеглете ОТКЪС от книгата ми "Как успях да отслабна?" или се абонирайте за новото в блога.

Харесайте страницата на ЗдравДух във Фейсбук!   

Последно променена наПетък, 29 Май 2015 14:56

Оставете коментар

Моля убедете се, че всички задължътелни полета (маркирани със звезда) са попълнени. Не е разрешен HTML код.

Real Time Analytics